I lördags var mamma, pappa, moster Kerstin och Paul och då bjöds det på lite godsaker...tänkte jag skulle lägga ut dom här på bloggen!


Förrätt
Italiensk salladsblandning
Skivor av brieost
Hallon
Hallonbalsamico eller mangobalsamico

Gör såhär:
Skölj salladen och lägg på det fat du ska använda.
Skär skivor av brieosten och lägg ovanpå salladen.
Strö över hallonen på brieosten och stänk balsamicon över brieosten.

Servera gärna tillsammans med ett glas mousserande vin!


Chili con carne
1 kg högrev eller fransyska
150 g bacon
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1 msk finhackad jalapeno eller habanero
2-3 msk chipotle paste
3-4 msk chilipulver eller chilipeppar
1 nypa kanel
2 tsk spiskummin
2 canegie porter eller guinness

Gör såhär:
Skär köttet i små tärningar, hacka lök och vitlök.
Stek köttet tillsammans med bacon, lök och vitlök.
Tillsätt den finhackade pepparn, tärnade paprikorna och kryddorna.
Häll över ölen och eventuellt vatten så att det täcker köttet.
Nu ska grytan koka på svag värme i minst 6 timmar helst mer.
Grytan ska koka tills köttet har kokat sönder, så att det nästan smular sönder.

Servera tillsammans med ris, hemgjorda tortillas, kidneybönor, rödlök, gräddfil, guacamole och eventuell extra chili.
(När man kör LCHF kan man ju skippa ris och tortillas, men vill man "fuska" så är tortillas nästan ett måste)

Tortillas
5 dl vetemjöl
1,5-2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk smör
2 dl vatten

Gör såhär:
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver.
Tillsätt smör och smula sönder smöret tillsammans med mjölblandningen.
Tillsätt lite vatten i taget och arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i ca 10 delar och rulla de till bollar.
Låt jäsa under plastfolie i ca 30 minuter.
Baka ut bollarna till runda tortillas.
Grädda i stekpannan tills de fått fin färg på båda sidor.

Scwarzwaldtårta
200 g hasselnötter
3 äggvitor

5 dl grädde
ekologiskt vaniljpulver

Garnering
100 g choklad

Gör såhär:
Rosta hasselnötterna i 150 grader i ca 10 minuter.
Skala hasselnötterna genom att lägga dem i en handduk och gnugga nötterna mot varandra.
Hacka hasselnötterna fint, antingen med kniv eller i matberedare.
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt ihop med hasselnötterna.

Rita ut 3 eller 4 rundlar på bakplåtspapper i tallriksstorlek.
Bred ut nötblandningen och grädda i ugnen i 150 grader i ca 15 minuter.
Tag bort bakplåtspappret omgående men låt bottnarna svalna på plåten.

Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret.
Bred ut på bottnarna och runtom.

Smält chokladen över vattenbad.
Häll ut chokladen på bakplåtspapper och låt stelna.
Innan chokladen har stelnat helt skär i kvadrater.

Dekorera med chokladkvadraterna på kanterna och ovanpå tårtorna.
Avsluta med att pudra över kakao över tårtan.

Smaklig måltid!!!

Jaha, då var det fredag igen och för oss så betyder det vägning. Jag (Carolin) är inne i en period där det går lite trögt, men vad ska man göra????? Det är väl bara att fortsätta och kämpa antar jag, för ner i vikt det ska vi!!!

Mattias -0 kg

Carolin -0,5 kg




//Carolin

Mattias
-1,3kg (169,0kg)

Carolin
0kg (111,3kg)

Nu har hösten verkligen kommit, alla träd är gula och röda, det är mörkare på kvällarna och humöret går lite upp å ner.
Vi har varit och flängt en hel den de senaste veckorna så det har vart svårt att följa en optimal diet

Så vad blir då resultatet för veckans invägning, nu när vi går in i tredje månaden med LCHF.

Carolin
-0,5kg (111,3kg)
-2cm rumpa
och mage

Mattias
-1,7kg (170,3kg)
-3cm mage
-8cm bröstkorg
(sedan senaste mätningen v.38)

Det är sådana veckor som denna som man behöver extra pepp att fortsätta - Heja Carro!!

/Mattias

Har länge velat pröva detta recept och nu gör jag det! Inte dock till fullo eftersom kycklingen ska grillas på ugnen, men vi prövar hemma i ugnen så kan man säkerligen pröva när grillning blir aktuellt igen!

Ingredienser:
1 hel kyckling
100 gr smör
salt
peppar från kvarn
torkad dragon
torkad rosmarin
torkad basilika
skal från en citron
saft från ½ citron
olivolja

Gör såhär:
Skär ett snitt vid kycklinglåren och lossa skinnet vid bröstet genom att dra isär skinnet från bröstet.
Ringla olivolja över kycklingen och salta och peppra.
Blanda smör, hackad vitlök, peppar, dragon, rosmarin, basilika, citronskal och citronsaft.
Smeta kryddsmöret runtom kycklingen, innanför skinnet vid bröstet och snittet vid kycklinglåren.
Ställ in i ugnen i 175 grader i ca 1 timme.

Till detta gör jag en sallad med lite varma grönsaker och fetaost!

Ingredienser:
Machesallad
½ Zucchini
1 Röd paprika
200 gr fetaost
solroskärnor
flingsalt
peppar från kvarn
½ dl solroskärnor

Gör såhär:
Grönsakerna ska egentligen grillas, men jag kör de i grillpannan!
Skölj machesalladen och lägg i en salladsskål.
Skär paprikan i fyra delar och zucchinin i cm tjocka skivor och stek dessa i grillpannan.
Blanda med salladen, smula över fetaost, ringla över olivolja och avsluta med att salta och peppra!


Inspiration:

http://recept.nu/1.289390/leila_lindholm/varmratter/kyckling_fagel/grillad_citron_och_dragonkyckling
Jag hoppas detta blir gott...för detta är kvällens middag!!!

Carolin
-0kg

Mattias
-1,2kg