Vi har flyttat!
Baconlindad kyklingfile med apelsinsås
Vi har provat ännu ett ett recept från "allt om lchf".
1 kg kycklingfileer
200 g getost
1 kruka färsk timjan
140 g bacon
Saften från 2 apelsiner
2 msk soja
Salt
Peppar
2 dl creme fraiche
8 champinjoner
Smör
Banka ut kycklingfileerna.
Tärna getosten och lägg ett par tärningar på kycklingfileerna.
Lägg på timjan och linda med en baconskiva per kycklingfilé och lägg i en ugnssäker form.
Blanda soja, salt och peppar och häften av apelsinjuicen och häll över kycklingen.
Stek i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Smörstek champinjonerna under tiden.
När kycklingen är färdig, sila skyn och värm upp, tillsätt 2 dl creme fraiche och resten av apelsinjuicen.
Smaka av med salt och peppar.
Inspiration: annika dahlquist i "allt om lchf".
Vardagsmat
Lchf är gott även till vardags och ikväll vart det ugnsstekt kolbasz med blomkålsmos.
Till oss två tog vi:
3 kolbasz
1 blomkålshuvud
1/2 dl grädde
Salt
Peppar
Vitlökspulver
Muskot
Snitta korvarna och stek i ugn i 175 gr i ca 15 minuter.
Koka blomkålen i saltat vatten tills den är mjuk.
Häll av vattnet och mixa blomkålen med en stavmixer.
Krydda av och tillsätt grädden.
Värm upp på låg temperatur så att den blir lagom varm.
Servera med den ugnsstekta korven, en klick skånsk senap och färsk timjan.
Lördagsgäster - Lammkotlett med jordärtkockspure med rödvinssås
Lammkotletter med jordärtskockspuré, rödvinssås och hemlagat sockerfritt äppelmos.
Kotletterna
Lammkotletterna kryddade jag med citronsaft, rosmarin, vitlök, salt och peppar.
De stektes lätt i smör i stekpanna nån minut på varje sida för och stekte dem sedan färdigt i ugnen i 150 gr.
Jordärtskockspuré
Skala och skiva jordärtskockorna och koka med grädde, salt och peppar.
Låt de koka ca 10 minuter och häll sedan av nästan all grädde och mixa därefter kockorna och lite av grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Rödvinssås
Hacka moröten, gul lök, vitlök och purjolök.
Bryn i en kastrull tillsammans med smör och olivolja.
Häll på lite dinkelsikt och blanda om, låt bryna lite till.
Tillsätt tomatpuré och låt det brynas ytterligare några minuter.
Häll i ca 2 dl rödvin och 1 dl vatten, torkad rosmarin, lagerblad, svartpepparkorn, salt, peppar från kvarn, persilja, färsk rosmarin, buljong (jag tog touch of taste oxbuljong med rödvinssmak), dijonsenap, cayennepeppar.
Låt sjuda i ca en timme, sila av lök och kryddor, koka upp igen och tillsätt en matsked smör och ½ dl grädde.
Servera kotletter, jordärtskockspurén och rödvinssåsen tillsammans med en god sallad.
Quatro stratile
Se tidigare receptet.
http://trehundrakilo.blogg.se/2010/august/quattro-strati-4-lagers-choklad-och-hallont.html
Underbar Köttfärslimpa med Feta och soltorkade tomater!
Köttfärs
ägg
fetaost
soltorkade tomater
rödlök
Blanda allt och lägg i en form. grädda i 200grader i 40 min.
Alltid Grillning!
Fjärilskotlett med grillad sparris och Bearnaise!
Ny design
Vi har känt ett tag nu att fyra nyanser av brunt är ute så, jag har jobbat fram en ny lite piffigare design åt bloggen, jag är inte helt nöjd ännu så det kommer säkert fler förändringar...
/Mattias
Tapas
Det här åt vi en kväll när vi kom hem efter träningen!!!
Med på tallriken finns, brieost, chorizosalami, vitlökskorvar och minimozzarella med citronolivolja och svartpeppar samt färsk basilika!!!
Träningen är ett faktum...
Jag tog slag i saken, träningen måste nu sättas igång... när man upptäcker att man får tryck över bröstet och hjärtklappning efter att ha kommit hem efter jobbet så är det dags för att ordna upp sitt liv lite!!!
I fredags tog jag därför med mig Mattias och åkte till Sydpoolen, vi simmade och badade i bubbelpoolen... de var upptakten!!!
Igår, lördag, fick jag äntligen plats på zumban...ja det är svårt att få plats på den, då den är så populär bland alla träningsmänniskor på Sydpoolen!!!
Sagt och gjort, nu körde jag zumba, jag hade verkligen glömt bort hur rolig det va med zumba! Efter zumban var det dags för en 40-minuters motionssimning
Så... dagen till ära har jag så där skönt ont i kroppen som man får när man har aktiverat hela kroppen! Nu ska vi hålla i med detta, för energin försvinner när man INTE tränar och inte tvärtom som jag försökte intala mig själv!!
//Carolin
Back in business...
Det har vart en tids sjukdomar, vilket har resulterat i att maten inte har blivit den bästa och träningen har också den uteblivit.
Men det ska det bli ändring på....Mattias körde igång i fredags med styrketräning, så idag har har träningsvärk, hihi!!!
Jag, Carolin, har inte vågat mig på träning än så länge, har legat hemma större delen av veckan med någon slags influensa, men på måndag ska jag försöka köra igång igen!
Maten då? Vi kommer att fortsätta med lchf-inspirerad mat, men gå lite åt GI-hållet. Vilket med andra ord innebär en lågkolydratkost, men med inslag av kolhydrater.... dvs långsamma kolhydrater. Detta för att vi ska komma igång med en bra kost och livsstil, gå ned i vikt och kunna äta en sådan mat som håller i längden!
LCHF-mat är jättebra mat, men svårt att hålla ut med det i längden, framförallt om man är lite av bröd-människor, som jag och Mattias är!!!!
Har detta gett några resultat?
Jag, Carolin, har pendlat upp ner, några kilo upp och några kilo ner, men med hjälp av lite sjukdomar har jag lyckats komma ner till 108,5 kg... vilket var riktigt längesedan jag vägde! Så nu ska träning till och bra mat, så hoppas jag på att ha gått ner under 100 kg-sträcket innan 2010 är slut!!!
Mattias har stått still på ungefär samma vikt, några kilo hit och dit. Men nu när träningen är igång så kommer han att rasa i vikt, om jag känner honom rätt!!!
Ny utrustning på väg
Nu när det börjar mörkna mer och mer på kvällarna och sommaren tyvärr känns förbi så är det skönt att tänka tillbaka på alla de sköna dagar som vi haft i sommar. 2010 kommer nog gå till historien som det varmaste året hittils. Det känns verkligen som beslutet att flytta till villan i våras har fallit ut väl.
Veckans träning hittils har bestått i gräsklippning och gräsklipparmekning. Men imorgon onsdag skall jag åka till gymmet och försöka ge mitt allra bästa!
Mors på er alla blogg-följare
//mattias
Ny vecka...
Nu har det återigen gått en vecka med mycket träning och bra mat! Det känns riktigt skönt att ha börjat ta itu med träning och mat, vilket ger resultat fort! Det är så roligt när förbränningen sätter igång och då gör det inte så mycket att man tar något avsteg från lchf-maten...risken är stor att man blir sugen på något gott bröd t ex!!!
Nu är det ny vecka och veckan har börjat bra med bra frukost och bra lunch!
Till frukost vart det en yoghurt gjord på hallon, naturell yoghurt och en skvätt grädde, för min del.
Mattias stekte några korvar och några ägg! Till detta drack vi givetvis en god caffé latte, gjord på lavazza rossa och baristamjölk. Baristamjölken är lättare att skumma och det blir så mycket krämigare!
Till lunch åt jag, Carolin, kycklingfilé med tzatziki. Måndagar jobbar jag alltid till kl 18 så man får ta med sig en matlåda att äta till middag sen innan 16.30, när all planering sätter igång!
Mattias tog med sig lite rester från lördagen, potatisgratäng med fläskfilé och rödvinssås... Kanske inte så mycket lchf-mat, men så kan det bli när det blir mat över!
Så nu ska vi peppa oss, äta bra mat och ta oss iväg till gymmet!
//Carolin
Ny vecka, nystart med riktig lchf-mat och hårdträning på gymmet!!!
Ja nu har det hänt mycket på en och samma gång!
Maten???
Nu har vi hållt på att småfuska hela sommaren och inte mår man bättre av det, men gott har det varit!
Vi, jag och Mattias, har nu bestämt oss för att sätta igång med att äta bra lchf-mat, det mår vi ju så bra av plus att man även går ner i vikt när man håller sig borta från alla onödiga kolhydrater!!!
Träningen???
Mattias har även införskaffat ett gymkort på Nautilus, där tränar även jag, så nu blir det lättare att komma iväg och träna! Mattias kör på med sin styrketräning och jag varvar styrketräning/simning/diverse gruppträning!
Nu satsar vi på att träna minst 2 ggr i veckan, helst 3 ggr i veckan plus att vi ska komma igång med promenaderna på helgerna!
I söndags när vi gick vår 1-timmespromenad bestämde vi oss för att åtminstonde 1 gång i veckan ska vi promenera vår runda i Björnlunda!
Så nu behöver vi allt stöd, uppmuntran och lite pepp för att det här ska gå vägen! Nu måste vi rasa i vikt och bli starkare fysiskt!!!
//Carolin
Vår lilla samling LCHF-böcker
Höstsatsning efter sommar och semester!
Naturligtvis har vi lagat många goda LCHF-rätter under sommaren - och fotograferat dem också! Så vi har mycket på lager att lägga upp här på bloggen.
Från och med nästa vecka börjar vi invägningarna igen. vi vet att vi ökat något kilo under sommaren pga ett något ökat intag av kolhydrater, men det känns nästan oundvikligt på sommaren, det har ju varit en varm sådan.
Väl mött för en skön och varm LCHF-höst!
Mattias & Carolin
Citronglass
2 portioner
Saften och fruktköttet från 2 citroner
2 äggulor
1-2 msk florsocker eller annan sockerersättning
½ tsk vaniljpulver
1½ dl grädde
Gör såhär:
Skär av en tunn bit från undersidan av citronen, så att den kan stå plant.
Skär även av så att du får ett lock, gröp därefter ur citronen.
Sila fruktkött och saft.
Vispa äggulor, florsocker och vaniljpulver fluffigt, tillsätt därefter saft och fruktkött efter smak.
Vispa grädden hårt och häl över i citronblandningen och blanda ihop.
Sätt in i frysen 1 timme och sätt in citronerna i kylen under tiden.
Ta ut glassmassan ur frysen och fyll citronerna med glassmassan och låt stå i frysen i ytterligare 3 timmar.
Flytande suketter!!!
Men vart hittar vi den om inte på Ica Jarbells i självaste Björnlunda!!!
//Carolin
Tuffa Tider
Vi vill be om ursäkt för att vi har varit borta...
Men vi har flyttat till större och har varit mer eller mindre offline under den tiden.
men nu är bredbandet på plats, köket är ordnat och kylskåpet är nyfyllt med godsaker
som smör, ägg och kött!
Vägningarna har ju av samma anledning blivit lidande, men vi lovar en invägning på Fredag
och då hoppas vi. Här kommer de första bilderna på huset: ursäkta för kvaliteten på den första bilder, den är tagen med en mobilkamera.
Mvh
Mattias och Carolin
Semester i sommarstugan
Mattias -0,5kg
Carolin 0kg
Men helgen innebar kryssning och lite för mycket av det goda så vi räknar inte med några fantastiska värden på fredag heller...
Tack å hej från oss
C&M
Att gå ner i vikt
Nu börjar det synas och framförallt märkas att man har gått ner i vikt. Man har ju (Carolin) "några" plagg i garderoben som man har stoppat undan, för man vill inte slänga dom, men man vill spara de för när jag började gå ner i vikt fick jag inte ens de över rumpan...men nu börjar man närma sig, en del av plaggen kan jag faktiskt ha!
Det är vid sånna tillfällen man märker att man verkligen har gått ner i vikt...så nu har man fått lite extra "pepp" av sig själv, för att man kommer i kläder som var på tok för små för 4 månader sedan!
Så, nu är det bara att fortsätta kämpa och hålla i så kommer man kanske få införskaffa en helt ny garderob om några månader! *LÄÄÄÄÄÄÄNGTAAAAR*
Tack o hej =)
//Carolin
